寒い夜はダル
ラトダル、カロダル、チャナダル、ムングダルを等量、ターメリック入れて煮溶かしたやつ。
それにテンパリングした千切り生姜とヒングと、ジンブーとクミンとチリ。
適当ですが良い。豆複数入れるのンマイなー。
チャナ入れたからかコクがありますね。半割使ったんで、浸水しなくてもちょっと形残るけどほぼ煮溶けました。
南アジア食材店で予め豆がミックスしてあるやつとか売られてたりしますけど、こんな手軽に美味しくなるから需要あるのかーと勝手に納得。
嵩張らない「ダルの素」
豆とターメリックと塩だけのthickな「素」を使って、食べる分だけ水でのばしたりテンパリングしたり好きにアレンジするやり方にしてみた。嵩張らなくて良いんですよコレ。
珍しくテンパリング
オイルはオリーヴ油しかないのでそれでやったけど、まあ美味いよね。ギウだともっとコクが出るけど。
改めて、テンパリングって魔法だなあと。
スパイスが親油性だってのは知ってるんですが、基本油を避けてるダイエッターなので…😅
にしてもこの「素」の段階で旨いので、これでばかり食べそうな予感…。
油の酸化
当たり前なのかもですが、テンパリングした油って酸化していくのか、時間が経つと風味がイマイチになる感じがする。
なので、こうして素を作っておくのは良いなって思います。
あと飽きっぽい自分は都度アレンジしたいのです。野菜足したりね。
そして何より、2日目以降のホールのクミンの食感が生理的に受け付けないので、テンパリングしたダルは宵越しさせません👹
あの、「キョリッ」って感じの、奇怪な、不愉快極まる歯触り、何なんでしょうね。
アルミホイル噛むレヴェルに鳥肌が立ちます。
ネパール産ターメリック
ネパールのターメリックはインドの物と風味が違うらしく、とても気になります。
それだとダルなんかかなり違う出来栄えになりそう。
寒いといっそうダルが染みますねえ。
味噌汁とダルは落ち着く…。
そしてネパール式ダルはお気に入りの食べ方があります。
また後日紹介しますね。
しかしまあ、先日買ったガハット（ホースグラム）のレシピの見つからないことよ！
▲上段中央の茶色い小粒の豆がガハット。
手持ちのネパール料理本読んだり、YouTube漁ったりしましたがイマイチピンとくるやつが見当たらず。ネパール後とかで検索しないとダメかなあ。
どうやって食べるのがポピュラーなのだろう。
もう少しディグってから着手するとします。
そして、寒くなるとカシミール料理が恋しくなりもします。
久々になんか作ってみようかな〜。
結局ドカ食い嘔吐をまたやらかしたので、対策
昨日またやらかしちゃいました。
あまりに食べたので、腹の上部が異様な突き出し方をしてて怖かった…。激痛で堪らず嘔吐。
さてまあ今こうなってるのはストレスなんですが、これを取り除くのは難しい。
原因は仕事と、やらなければならない事だから。
なので、せめて身体を痛めつけてる暴食嘔吐をやらないために対策を。
現状:脂質への欲求が強過ぎる、家にあると全部食べちゃう
対策:脂質（具体的にはナッツ、チーズ）を買わない。PFC気にし過ぎず、基本の食事をしっかりとる。
このままだとまた内臓や満腹中枢がおかしくなる。
まずは完璧でなくても良いから、太ってしまっても良いから、食事をしっかりやってこう。
しかしまあ、15年間暴食しては喉に指突っ込んで吐くのが日常だったわけで。
それを1年やめられたのは大進歩だ。
2歩下がっても、3歩進んでやっていきます。
良いものを少しだけ食べたい時、ビオセボンのバルク売りが良いです
あればあるだけ食べちゃうマンになってる最近なので、ビオセボンのバルク（量り売り）を利用してます。
デーツの王様、マジョールデーツとか。
皮が非常に薄く、とにかく肉厚で柔らかい。まるでレアめの干し柿のよう。
無漂白アプリコットとデカいドライフィグとか。
私のようにとにかく飽きっぽくて色々試したいタイプの人にはお勧めです。
20g以上から買えるので、お試しであれこれ食べれます。
もちろん割高にはなりますが、
- 口に合わない食べ物の在庫を家に抱えたりしなくて済む
- それを捨てるストレスからも解放される
- 折角高いのを買ったのに旨くなかった…という悲劇を防げる
- あれこれ試せて飽きっぽい属には嬉しい
てな感じに、メリットも中々あるんです。
しかしまあ、マジョールデーツはとんでもなく美味かったですね。流石高級なだけある。
他に良いなって思ったのは、豆の量り売りもあるんですよ。あとひまわりの種やら南瓜の種やら、ちょこっとだけ使いたいなあって時に嬉しい。
豆はともかく、ナッツやシードは脂質が酸化するから頻繁に使うの以外は大きい袋で買うのはやりません。ひまわりの種や南瓜の種って、たまーに少しだけ使うん程度で十分なのですよね。
フレッシュなのを使いたいだけ買えるってのは良いなあって思います。
ちょっと惜しいのは、袋がデカいやつしか無いこと。少ししか買わない人用の小袋も用意して欲しかったり💦
店からしたら面倒なんだろうけど、ユーザー側としては自分の容器持ち込み可だったらなあと思いますね。サステイナビリティの観点から。
ストレスとドカ食いと全身の痛みの連動
ここ1週間の夜間連日ドカ食いで順調に太ってます😅やー、参ったね！
まあそれはさておき、今朝は遂に疲労の限界で倦怠感が。
昨日は首の神経痛が限界になって、リハビリに駆け込み。担当の理学療法士さんに「首もだけど、特に腰が張ってますね」と言われ、腰痛にも気付く。
緊張すると基盤である腰に来るな〜と改めて。
首が痛いと呼吸も浅くなりがちで心身への影響甚大で宜しくないので、ストレッチをもっと増やしていこうかな。
毎日のように怪我もしてます。細々してますが、とにかく不注意系。ま〜手をよく切ってまして、お陰でアルコール消毒が地獄です。
あとは例によって寝てる時に食いしばってるのか、奥歯の靭帯も陣痛が。夢見も悪いです。
仕事及びやらなければいけない事が、運動や読書の時間と気力を奪ってるからうまくデトックスできなくなってるのでしょうかね。
中々うまくいかないことばかりですが、あきらめず、自分が快適にやっていける道を模索していきたいものです。
こういう身体のサインで、心の不調を見逃さないようにするのが大切ですね。
非嘔吐過食のつらさを知る、そして恐れていたことが。
断食やダイエットの本ばかり読んでる最近ですが、実際には連日過食してます。
1週間以上ずっと、夜ドカ食いです。
糖質を全く求めず、ひたすらチーズとナッツの脂質に取り憑かれてますね。1時間食べてるとかざらにある。
これをやると太るのもあるけど、翌日のコンディションがすこぶる悪い。胃もたれとかいう次元を超えてますね。
今日もまた身動きすると胃に強い痛みが走るほど食べました。凄く腹が突き出てる。明日また体重増えてるだろうなあ。
食べ過ぎて筋トレ出来ないとか初めてだ…。
こんな状況になっても意地でも吐かないのは、嘔吐で「無かったこと」にしていたあの頃に戻りたくないからなんですよね。絶対に。
しかし今日は流石にやり過ぎてもはや胃が激痛の域。
非嘔吐過食ってこんなにしんどいもんかと知りました。
そして、実は正直に言うと結局嘔吐しました。
余りの激痛に脂汗が止まらない程食べてしまって、呼吸すら出来なくなった…。
2020年9月にダイエットを始めてから嘔吐は一度もしませんでした。
こうなるのをずっと恐れていた。完璧に傷が入るようで。
けれど、これは体にとてつもなく負担をかける事だと身をもって知っています。
失敗しても、今までの全てが失われるわけではない。
15年吐き続けたのを、ひとまずは1年以上ストップ出来たじゃないか、と認めよう。これは前進だと。
また元の健康的な食生活に戻れるように、少しずつでいいから直していこう。
今後のボディメイクのテコ入れと現状のメモ
約57kg、体脂肪率26〜27%でこんな感じ。
うん、中肉中背だわー。
ダイエット、テコ入れします。
やっぱり目標があった方がやる気も湧きますしね。
漫然と痩せ生活送るつもりで緩くやってるのも悪くはないんですが。
改めて自分がなりたい体型について考えてみたら、やはりこのままでは結果が出るのが遅くて退屈。
リターンがわかりやすい方がもっとやる気が湧くであろう脳の仕組みを利用します。
作戦としては、
これでドカ食いしてしまうストレスの原因に対処していこうかなと。
朝ウォーキングはここ1週間程やってますが、かなりその後の身体の調子が良いです。汗が出るくらいの速度が◎
朝断食向いてない説
朝断食…というか最近よくやってるスムージー置き換えは胃が軽くて楽なので続けたいのですが、ドカ食いを誘発してる可能性も無きにしも非ず。ここは正直まだ迷ってます。
朝100kcalかそこらだと、昼以降食べる時に「あと○○kcal食べれるじゃん！！」とテンションが上がってしまって、結果的に必要以上に満腹になっちゃうんですよね。
向いてない可能性ある。
私はむしろ朝食べて、昼はトレーニングに向けてある程度食べ、夜に向けて尻つぼみになる方が向いてるのかなあと思い始めました。
体重で考えるのはあまり意味が無いけれど
やっぱり数字ってわかりやすい指標になるんですよねー。取り敢えず
57kg→50kg
になってみようかな。
筋肉量維持しながら。
余談:体脂肪率27％でも腹の割れは見える
不思議ですよね。鍛えてると、こんなに体脂肪率高くても所謂「腹割れてる」状態になるんですよ。
ただまあ依然として脂肪は厚いので、とにかく殆ど肉が摘めない身体を目指したいところ。
ボディメイクの路頭に迷ったら、また心のバイブルの『除脂肪メソッド』を開くとします。
やっていきましょー🔥
